CARL STEAKMANN

Restaurant

Die nachfolgenden Speisen sind nur eine kleine Auswahl, daneben bieten wir viele andere Köstlichkeiten.

Änderungen vorbehalten

Wintergarten-Karte . Getränke-Karte . Wein-Karte

Juli in der Zeit von 18 - 22 Uhr

VORSPEISEN

Schafskäse aus dem Ofen // 14,50 €

belegt mit roten Zwiebeln, Peperoni, Oliven,Knoblauch, Spitzpaprika und Naschtomaten, verfeinert mit Olivenöl und Kräutern, dazu Röstbrot

75 g Pata Negra Bellota // 19,20 €

Iberico Schinken aus der Eichelmast, dazu Oliven und Brotchips

1/2 Dutzend Austern (Fines de Claire) auf Eis // 16,50 €

Serviert mit Chesterbrot, Schalotten-Yuzu-Vinaigrette und Tabasco

SUPPEN

MEDITERRANE KICHERERBSENSUPPE // 7,80 €

mit in Ingwer, Chilli und Perlzwiebeln

Bouillabaisse Marseillaise // 12,50 €

klassisch mit Röstbrot und Sauce Rouille

PASTA

Hausgemachte Gnocchi // 16,20 €

geschwenkt in Salbei-Nussbutter, verfeinert mit Fleur de Sel und frisch geriebenem Parmesan, dazu reichen wir gegrilltes Gemüse

Hausgemachte Ravioli // 18,40 €

gefüllt mit Taleggio, geschwenkt in Olivenöl und garniert mit sautierten Birnenwürfeln

Spaghetti Aglio e Olio

Natur // 14,50 €

mit Rinderfiletspitzen // 24,70 €

mit Garnelen // 22,80 €

BOWLS

Oriental Bowl // 14,80 €

Cous-Cous-Früchtesalat, verschiedene gepickelte Gemüse, Fetawürfel, Peperoni,Sämereien, Garam-Masala-Hähnchenbrust

Asia Bowl // 16,50 €

Yin&Yang Reis, Edamame, Mango, Shitake-Pilze, Sprossen, Sesam, Amaranth, Ingwer, Teriyaki Dip, Shishimi-Togarashi Räucherlachs

Vegan Bowl // 11,90 €

bunte Gemüse Spaghetti, Baby Leaf Salat, Avocado, Kirschtomaten, frischer Rettich, Frühlauch, Roter Hummus, Sämereien

Meeres-
früchte-Étagère Deluxe

für 2 Personen // 110,00 €

belegt mit einem halben Dutzen Austern, Garnelen, gebratenen Jacobsmuscheln, zwei halben Hummern, Calamaretti, gegrilltem Octopus und Flusskrebsen, dazu servieren wir einen kleinen Haussalat, verschiedene Dips und Röstbrot.
Als Aperitif reichen wir Ihnen zwei Gläser Prosecco

FISCH

Wolfsbarsch im Ganzen gebraten // 25,70 €

mit Birnen-Pancetta-Crumble und Tomatenrisotto

Steak vom Gelbflossen-Thunfisch // 28,80 €

medium gebraten, auf Schwarzbohnenpürree an Teriyaki-Gemüse und Glasnudelsalat

Seeteufelfilet vom Grill // 29,60 €

an Kräuterpolenta und Ratatouille, nappiert mit flüssiger Kräuterbutter

FLEISCH

Bœuf Stroganoff // 28,20 €

Streifen vom Rinderfilet

Schalotten, würzige Gurken Julienne und Champignons in cremiger Sauce, serviert auf Schweizer Rösti, dazu einen Salat von Roter Beete, Orange und Walnuss

Kotelett vom Iberico-Schwein // 25,80 €

mit Cassis-Lavendelglasur, dazu Pfannengemüse und herzhaftes Süßkartoffelpürree

Rinderfilet Rossini // 45,70 €

Tournedos vom Rinderfilet, belegt mit Scheiben von der Entenstopfleber,

serviert mit Brioche und Süßkartoffelpürree, dazu buntes Gemüse und Madeirasauce